Ингридиенты
(2 Порции)
- 2 средних баклажана (300 г каждый)
- 4 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 чайная ложка мелко порубленной луковицы (по желанию)
- 4–6 крупных помидоров
Калорийность
(на порцию)
Жир21 g
Жидкость428 ml
Натрий17 mg
Белки5 g
Количество калорий261 kcal
Фосфор106 mg
Углеводы13 g
Порядок действий
Обжарьте баклажаны на решетке, пока они не станут мягкими, в духовке на противне при максимальной температуре или на гриле для барбекю, перевернув их один раз при необходимости. Снимите с баклажанов кожуру, пока они не остыли, или разрежьте их пополам и с помощью столовой ложки удалите мякоть. Оставьте их обсохнуть не менее чем на 30 минут. Порубите мякоть баклажанов деревянным ножом; измельчите в блендере, если хотите добиться кремообразной структуры. Добавьте масло и лук (по желанию). Срежьте верхушку у каждого помидора, оставив по возможности зеленую плодоножку, и с помощью чайной ложки удалите семена. Старайтесь не повредить кожицу. Заполните помидоры пюре из баклажанов, накройте их срезанными ранее верхушками и подавайте на стол.Рекомендации по организации питания
Для придания блюду более насыщенного вкуса добавьте в пюре из баклажанов одну чайную ложку домашнего майонеза.