Порядок действий

Фокачча. Смешайте дрожжи с 5 столовыми ложками теплой воды и 2 столовыми ложками муки и оставьте в теплом месте, где нет сквозняка, на полчаса. Тем временем мелко порубите оливки. По прошествии 30 минут в дрожжевой смеси должны появиться пузыри. Добавьте оставшуюся муку, 100 мл теплой воды, 1 яйцо и 100 мл оливкового масла и замесите гладкое тесто. При необходимости добавьте еще немного муки или воды. Вмешайте в тесто мелко порубленные оливки. Раскатайте тесто в пласт, выложите его на противень и проколите вилкой. Также можно сделать несколько лепешек. Смажьте тесто маслом, присыпьте тертым сыром и розмарином и оставьте постоять еще на 15 минут. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку (200 °C) на вторую полку снизу и выпекайте около 30–35 минут до золотисто-коричневого цвета. Масло. Вскипятите воду. Бланшируйте вяленые томаты в кипящей воде. Затем выжмите из них сок и мелко порубите. Очистите и мелко порубите лук и чеснок. Добавьте приготовленные ингредиенты и специи в размягченное масло, перемешайте с помощью вилки и поставьте в холодильник.