Ингридиенты
(2 Порции)
- 1 баклажан (250 г)
- 1/4 литра сливок для кофе/нежирных сливок (жирность: 10 %)
- 3 яйца
- 1 щепотка соли (2 или 3 г)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1/2 перца (свежего) (100 г)
Калорийность
(на порцию)
Жир42 g
Жидкость354 ml
Натрий719 mg
Белки18 g
Количество калорий498 kcal
Калий723 mg
Фосфор356 mg
Углеводы13 g
Порядок действий
Очистите и мелко порубите баклажан. Очистите перец и смажьте кожицу маслом, затем поставьте его в духовку на ½ часа. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сотейник. Добавьте баклажан и щепотку соли и обжаривайте баклажан до готовности. Выложите баклажан в другую посуду и удалите излишки масла. Добавьте 1/4 литра сливок для кофе и 3 яйца и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Смажьте сливочным маслом хлебопекарную форму. Выложите смесь в форму и готовьте на водяной бане до готовности. Охладите и поставьте блюдо в холодильник.Рекомендации по организации питания
Нарежьте баклажан на очень маленькие кусочки и замочите их в достаточно большом количестве воды. Повторите процесс трижды, чтобы снизить уровень калия и соли до начала готовки. Перец используется в качестве украшения; хлеб также можно приготовить без перца, что снизит уровень содержания калия на 66,5 мг на порцию.